改良版大长今所做御膳——荞麦煎饼
菜系:大众菜
浏览次数:170次
材料:
- 主料:面粉,淀粉,白萝卜,香菇,绿豆芽,香菜,红枣,盐,糖,酱油,醋,芝麻,香油,蒜泥,生姜,葱花
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1萝卜切丝,加盐腌10分钟。挤去水,入水煮至透明捞出。加香油,芝麻调味冷却备用。
2香菇泡软,去蒂切丝,加葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,盐,酱油,糖少许。芝麻盒香油。搅拌后入锅炒制2分钟,出锅。
3豆芽去尾,入加盐的滚水中煮片刻捞出。加盐,香油,芝麻混合调味。
4香菜去叶切成4cm长段,汆烫去水备用。红枣去核切丝。
5荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水和成稀面糊。放置30分钟。凭底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼。
6芥末酱,水,醋,糖,盐和酱油调成沾汁。
7荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用。