1螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。2将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为4，大火煮开砂锅内的粥。3砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。4待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。