酒香乌鱼子

材料：

• 主料：鱼子,蒜苗,白萝卜,水,米酒,沙拉油,酱油,米酒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。
2蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。
3平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。
4待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。