虾仁蒸烧卖

材料：

• 主料：虾仁,绞肉,肥肉,虾仁,盐,太白粉,鸡粉,糖,麻油,胡椒粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1)将虾仁去肠泥洗净后，用纸巾吸干水份。
2)将材料的虾仁、后腿猪绞肉及调味料一起搅拌均匀，摔打至有黏性，再加入材料及调味料，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时，帮助馅料凝结。
3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料，利用左手虎口将小黄皮收起，上面再稍微压平。
4)将做好的烧卖放入蒸笼中，每个烧卖上面放上一只虾仁，轻轻压紧，用大火蒸约8分钟即可。