水晶白玉夹

材料：

• 主料：冬瓜,火腿,香菇,鸡蛋,水豆腐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1冬瓜、火腿、豆腐切薄片。
2香菇水发后切小丁，鸡蛋摊蛋皮后切小丁，一起过油，少许食盐入味。
3将冬瓜、豆腐、火腿一层一层叠起来，中间夹入香菇鸡蛋丁。
4放在盘中大火上笼蒸5分钟。
5锅里植物油烧热后，高汤煮沸，加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡。
6汤汁淋在蒸好的白玉夹，少许植物油烧热后淋在芡汁上，香菜装盘点缀。