姜葱炒海蟹

材料：

• 主料：海蟹4个（1公斤左右）
• 辅料：姜适量,葱适量,沙姜粉少许,糖少许,盐少许,生抽少许
• 调料：

操作步骤：

1海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎；
2姜、葱洗净，分别切成姜片和葱段；
3开油锅煸炒姜片和葱白，倒入海蟹爆炒；
4不断翻炒的同时依次放入沙姜粉、生抽、糖，再撒一点水，盖锅盖焗3分钟，倒入葱段翻炒一下——上碟！