辣酱猴菇

材料：

• 主料：猴头菇500克
• 辅料：青椒50克,胡萝卜20克
• 调料：味精10克,豆瓣酱20克,酱油12克,香油5克,植物油100克

操作步骤：

1. 用热水将猴菇（猴头菇）烫过，捞起后一朵一朵剥开；
2. 将青椒、胡萝卜、红辣椒、玉米笋切成小丁；
3. 将植物油倒入锅中烧热，再将鲜猴菇下锅炸至金黄色，捞出；
4. 炒锅留底油，将青椒丁、胡萝卜丁、红辣椒丁、玉米笋丁下锅略炒片刻，再放入猴菇炒1分钟，随即加入豆瓣酱、酱油、味精、香油，翻炒均匀，起锅即可。