鸡丝蛋炒饭

菜系：快餐/主食 浏览次数：338次

材料：

• 主料：
• 辅料：鸡蛋100克,虾仁50克,鸡肉50克
• 调料：大葱10克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,料酒6克

制作提示：

主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

口味描述：

主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

操作步骤：

1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花、味精、精盐，用中火翻炒10分钟左右；6. 撒入蛋丝炒透，即可装盘。