咸鲜味(20)原本味(15)清香味(9)甜味(8)甜咸味(2)麻酱味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)香辣(1)酸辣味(1)
煮(35)原炖(3)炖(3)炒(3)烧(2)蒸(2)拌(2)其他(2)清蒸(1)滑炒(1)红烧(1)冻(1)火锅(1)酱(1)清炖(1)
本品需高汤约400克。
1、蔬菜中含有丰富的叶酸,在将蔬菜丝放入热水中汆的时候,注意时间不宜长,以免蔬菜中的叶酸和其他维生素大量流失。 2、喜辣者可加辣椒油。
备茶油15克
菜心氽水时,要掌握好时间,不宜太熟。