上汤菜心

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材料：

• 主料：芥蓝250克
• 辅料：
• 调料：味精2克,盐3克,鸡精1克,老抽5克

制作提示：

菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。

口味描述：

菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。

操作步骤：

1. 菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中；
2. 蒜瓣过油，炸至金黄色铲出备用；
3. 锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、鸡精、老抽烧开；
4. 用湿淀粉勾芡，然后起锅淋于菜心上即成。