1. 将活白鸭宰杀,去毛及内脏等,洗净切小块;2. 白鸭块与三七粉拌匀;3. 用双层纱布将百合、白芥子包好,用细线扎紧;4. 药包、银杏、生姜、陈皮、胡椒粉一起,与鸭块上锅清蒸(炖亦可),以鸭肉熟为宜。