豆腐鸭架汤

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材料：

• 主料：鸭骨300克
• 辅料：
• 调料：鸭油10克,大葱15克,胡椒粉2克,盐3克

制作提示：

备茶油15克

口味描述：

备茶油15克

操作步骤：

1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块，豆腐切成长条片。
2. 汤锅内放入茶油，置火烧七成熟，下入鸭架块煸炒，加入鸡清汤，葱段，然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。
3. 将砂锅置微火上，煮15分钟后加入豆腐片，待汤再开以后，放细盐，味精，并淋入鸭油，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。