气血溢补汤

材料：

• 主料：乌骨鸡500克,鸭肉500克,鸡骨架100克,鸭骨100克
• 辅料：鸡血藤30克,仙鹤草25克,狗脊20克,夜交藤30克,旱莲草15克,桑寄生15克
• 调料：姜15克,大葱20克,味精2克,黄酒30克,盐12克,胡椒1克,花椒1克

操作步骤：

1.将鸡血藤、仙鹤草、狗脊、夜交藤、旱莲草、桑寄生、女贞子、合欢皮、白术、生地、续断、人参等中药去净灰渣，切薄片，煎浓汁，滤净杂质；
2.乌骨鸡宰杀，去毛，去内脏；
3.乌骨鸡、鸭肉洗净，入沸水中氽一下，取出同宰成条块，大小均匀一致；
4.鸡骨架、鸭骨、猪骨宰成短节；
5.沙锅置中火上，掺鲜汤一锅，将鸡骨、鸭骨、猪骨放入锅底；
6.加入乌骨鸡、鸭肉块烧开，撇去血泡；
7.加姜块、葱片、绍酒、花椒、中药汁，小火炖至鸡、鸭软烂；
8.拣出葱、姜、花椒、骨头，加精盐、胡椒粉、味精调好味。