1. 将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中,用旺火煮半小时,即成鲜汤;2. 黄瓜切片,香菜切末;3. 炒锅内放少许底油烧热,下入胡椒粉煸炒数下,入料酒,加鲜汤、精盐、黄瓜片,开锅后撇去浮沫,加入味精,滴入醋,淋上香油,撒上香菜末,倒入大碗内即成。