1. 将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净; 2. 甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味; 3. 剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中; 4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋; 5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖; 6. 密封,上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出; 7. 揭开盖,加味精调好口味。