烧(25)蒸(15)炒(14)炸(7)红烧(7)焖(6)拌(6)瓤(5)清蒸(5)煮(4)煎(3)白烧(3)芫爆(2)汆(2)碎屑料炸(2)扒(2)溜(2)炝(1)煨(1)烩(1)清炖(1)炖(1)原炖(1)干炸(1)火锅(1)炸烹(1)滑溜(1)汤爆(1)
本品需素上汤约1500克。
本品有滑油过程,需备花生油约500克,高汤适量。
为使此菜口感更好,需备鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品需鸡汤约适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品需上等鸡汤约1000克。
为使此菜口感更好需加入上等鸡汤约500克。
本品有油炸过程,需备鸡(鸭)油约500克,鸡汤约400克。