-
红烧鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:938次
主料:
本品需高汤约300克,如果没有高汤可用清水代替。
-
翡翠鱼肚口味:咸鲜味浏览次数:406次
主料:鱼肚
为使此菜口感更好,需备上等鸡汤约500克。
-
莴笋拌豆腐口味:咸鲜味浏览次数:310次
主料:莴笋 -
芹菜拌豆腐口味:咸鲜味浏览次数:340次
主料: -
炒芙蓉银耳口味:咸鲜味浏览次数:394次
主料:鸡蛋清本品需上等鸡汤约500克。
-
酿馅豆腐口味:咸鲜味浏览次数:383次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
-
芙蓉鲍脯口味:咸鲜味浏览次数:369次
主料:鲍鱼本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
-
两色鲜贝口味:咸鲜味浏览次数:511次
主料:鲜贝
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
-
鸡茸银耳口味:咸鲜味浏览次数:373次
主料:鸡蛋清本品需上等高汤约500克。
-
炒芙蓉海参口味:咸鲜味浏览次数:490次
主料:1. 为使此菜口感更好,需加入鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替;
2. 本品有油炸过程,需备鸡油约500克。
-
汤爆肚仁口味:咸鲜味浏览次数:442次
主料:牛肚1.温水焯牛肚仁要掌握好温度和时间。
2.高汤可用肉汤、鸡汁汤,也可用鲜汤,但必须汤味醇正。
3.牛肚除皮要净,选料要精,刀工精细。
-
干烹仔鸡口味:咸鲜味浏览次数:289次
主料:鸡肉1.鸡块挂湿淀粉时,要沾滚均匀,淀粉要尽可能干点。
2.各种醋所含的醋酸比例不同,使用时要先尝后用,该菜汁水中对醋,并不要求出现酸味,仅起增香和味的作用。
3.围边的蔬菜很多,可以根据季节变换,但要求清淡,无汁色泽配合恰当。
-
炝虾片口味:咸鲜味浏览次数:302次
主料:对虾 -
金达莱花菜口味:咸鲜味浏览次数:394次
主料:金达莱 -
甘笋素虾球口味:咸鲜味浏览次数:309次
主料:胡萝卜
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
-
酥皮豆腐口味:咸鲜味浏览次数:361次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
-
蚝皇豆腐羹口味:咸鲜味浏览次数:269次
主料: -
白菜豆腐卷口味:咸鲜味浏览次数:285次
主料:白菜 -
三花鱼肚口味:咸鲜味浏览次数:311次
主料:鱼肚为使口感更好,需备上等鸡汤约1000克。
-
鸡茸干贝口味:咸鲜味浏览次数:361次
主料:干贝
本品需上等鸡汤约500克。