1. 将豆腐切成丝,用开水烫一下捞出; 2. 黄瓜洗净切成丝; 3. 取一只碗,放入鸡蛋、盐和少许生粉,打散; 4. 用锅摊成鸡蛋薄饼,从中间切开后对折,在不开口的一边锲刀,顶端不要切断; 5. 然后从一边卷起,用香菜系牢,即呈菊花状; 6. 锅内注入汤,下入豆腐、蛋花、盐、味精,烧3分钟; 7. 再放入黄瓜,淋少许香油即成。