咸鲜味(54)本味咸鲜(37)炸烧味(15)甜味(8)奶汤咸鲜(7)清香味(6)原本味(5)酸辣味(4)酸甜味(3)微辣(3)香辣(2)腐汁味(2)家常味(1)糖醋味(1)清苦味(1)麻辣味(1)椒麻味(1)
清烹(30)煮(10)煨(10)其他(9)烧(9)碎屑料炸(7)滑溜(6)汤爆(5)炸烹(5)滑烹(4)熟煎(4)白烧(4)酥炸(4)烩(4)砂锅(3)脆炸(3)瓤(3)煎烹(3)糖溜(2)蒸(2)生煎(2)包裹蒸(2)清蒸(2)焦溜(2)红烧(2)软炸(1)滑炒(1)炸(1)汆(1)熟炒(1)锅烧(1)拌(1)炒(1)干烧(1)油爆(1)塌(1)风干(1)挂霜(1)干炸(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克;豌豆如没有新鲜的也可选用罐头的。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
1.鳜鱼又称桂鱼。 2.因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。 3.此菜与番茄鱼丁、韭白鱼丝二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼。
本菜中的鲍鱼选用的是4厘米长、3厘米宽鲍鱼。