1将黄瓜洗净，均切成片2将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油3锅内加油，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、白糖、猪肝炒开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入葱姜（切丝），出锅装盘即成