咸鲜味(40)清香味(12)本味咸鲜(7)酱香味(4)甜味(4)香味(4)酸甜味(3)原本味(3)咸甜味(3)炸烧味(3)家常味(2)椒麻味(2)五香味(2)香辣(2)麻辣味(1)麻酱味(1)蒜香味(1)葱香味(1)
炒(9)蒸(8)扒(8)熟炒(6)焖(5)煮(5)其他(4)烧(3)砂锅(3)酥炸(3)滑炒(3)红烧(3)生炒(3)油爆(3)清蒸(2)碎屑料炸(2)清炖(2)汆(2)炖(2)拌(1)生煎(1)熏(1)清炒(1)烩(1)原炖(1)烤(1)腌(1)灼(1)酱烧(1)溜(1)炸烹(1)清烹(1)酱(1)粉蒸(1)侉炖(1)熟煎(1)干炸(1)塌(1)
特点:材料易寻,味道鲜美,原汁原味,好喝实惠。(喜欢药膳的可以选加黄芪、党参、西洋参、枸杞、大枣等。没有干香菇单独炖鸡汤,原汁原味也不错。
1、第2、3步炒鸡块很重要,将鸡块里多余的水分炒出来,这样才更入味哦2、毛豆看个人喜欢,喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会,不然就慢慢小火焖吧3、辣椒喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去,我是整个下了,所以不是很辣这道菜
既有家常菜的味道,又有麻辣鸡的口感,兼有泡椒鸡的风格,集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体原料:三黄鸡(2.5至3斤)泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。 选用2.5至3斤的当年仔鸡(太小则无肉、太大则肥,影响成菜质量),浸煮鸡时一定要注意火候大小及时间,过火就柴了,反之则未熟。