毛豆小炒鸡
菜系：鲁菜
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材料：
制作提示：
1、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦
2、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧
3、辣椒喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去，我是整个下了，所以不是很辣这道菜
口味描述：
1、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦
2、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧
3、辣椒喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去，我是整个下了，所以不是很辣这道菜
操作步骤：
1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片
2、下鸡块，拌炒至变色
3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来
4、放冰糖拌炒至冰糖溶化
5、放老抽上色
6、放干辣椒
7、加入毛豆，放少许盐
8、放料酒，多一点
9、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟
10、大火收汁，撒上葱花即可