磐安玉米饼

材料：

• 主料：玉米粉
• 辅料：水
• 调料：

操作步骤：

1、取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。
2、取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。
3、之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。
4、然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。
5、把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。
6、饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好!