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大理石乳酪蛋糕
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<60分钟
口味:甜味
工艺:

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大理石乳酪蛋糕

菜系:甜品点心 浏览次数:401

材料:

操作步骤:

第1步黄油稍微软化后隔热水融化,加入5克糖搅拌均匀
大理石乳酪蛋糕
第2步消化饼干装入保鲜袋中,用擀面杖压碎成粉末状
大理石乳酪蛋糕
第3步将黄油倒入消化饼干中,搅拌均匀,此时饼干碎末会变得湿软
第4步将饼干倒入模具底部。用勺子或平底的模具压实,放入冰箱冷藏15分钟
大理石乳酪蛋糕
第5步奶油奶酪在室温下放软后,加入砂糖用打蛋器打松发
第6步将酸奶、牛奶和玉米淀粉混合均匀
大理石乳酪蛋糕
第7步倒入打松发的奶油奶酪中,搅打均匀
大理石乳酪蛋糕
第8步蛋液打散后,分次加入到奶酪糊中搅拌均匀
大理石乳酪蛋糕
第9步将冰箱中的模具取出,将奶酪糊倒入模具中
第10步巧克力隔温水融化,装入裱花带中,剪一个小口,在蛋糕糊上画出一排横线或其他花纹
大理石乳酪蛋糕
第11步用牙签往下一划,就能划出漂亮的花纹了
大理石乳酪蛋糕
第12步活底蛋糕模具底部需要包锡纸
第13步烤盘中注入热水。将模具放入
第14步烤箱中下层170度,45分钟
大理石乳酪蛋糕
第15步出炉放凉后放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃
第16步切蛋糕的时候准备一碗热水,每切一刀,将刀蘸一下热水,就能切的平整又干净
大理石乳酪蛋糕
大理石乳酪蛋糕
烹饪技巧
1、烤盘中最好注入热水,因为热水本身就有水蒸气,蛋糕在水分充足的环境中会很稳定,圆形的模具我用的凉水,表面颜色重点,不知道是不是这个原因。
2、切蛋糕的时候准备一碗热水,每切一刀,将刀蘸一下热水,就能切的平整又干净。
3、如果不好脱模,可以用热毛巾稍微一捂模具周围,就很好脱了。
4、巧克力可以用那种小块的德芙,直接放温水里(水温不能太高),溶化后剪一小口就能用了。

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