煮(11)炒(10)炖(9)烧(8)蒸(8)原炖(4)煎(3)拌(2)烤(2)烩(2)焖(1)砂锅(1)其他(1)汆(1)煨(1)滑炒(1)红烧(1)扒(1)溜(1)干炸(1)
肉末要切细而均匀,粉条和汤的比例要掌握好,以免糊锅(汤少)和影响口味(汤多)。
本品需鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
用鲍鱼汁味道更好;可采有烩的烹饪方式,吃起来更加入味。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克,淡二汤约700克。
本品需铝箔纸2张。
1. 本品有油炸过程,需备熟猪油约500克; 2.花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。