鸡头米排骨汤

材料：

• 主料：
• 辅料：芡实米50克
• 调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克

操作步骤：

1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；
2. 芡实拣去杂质，洗净待用；
3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。