肉丝凉拌冬粉

材料：

• 主料：粉丝100克
• 辅料：火腿肠15克,小白菜15克,胡萝卜15克
• 调料：大葱5克,酱油10克,醋5克,盐3克,白砂糖10克,植物油30克

操作步骤：

1. 粉丝（绿豆粉丝）煮熟，泡过凉开水备用。
2. 瘦肉洗净切成肉丝。
3. 火腿切成丝。
4. 小白菜择洗干净切成丝。
5. 胡萝卜洗净切成丝，葱洗净切葱花。
6. 香菇去蒂洗净切成丝，备用。
7. 10克油起锅，下葱爆香，加入酱油、醋、盐、糖及小半碗水，煮开后盛起放凉，放入沥干水的粉丝。
8. 20克油起锅，炒熟瘦肉丝，放下火腿丝、小白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝，炒透后调味，盛起铺在粉丝上，食时拌匀。