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酥炸鹌鹑口味:原本味浏览次数:344次
主料:鹌鹑肉1.蛋清糊调制均匀,不能起小粒。
2.腌渍鹌鹑的调味料还可进行多种变换,如加入五香粉或麻辣料等。
3.主料还可变换为鸡、鸭、鹅、牛肉等。
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干巴煨芸豆口味:原本味浏览次数:445次
主料:牛肉干1.牛干巴不能带哈喇味,浸泡清洗要干净;
2.大白芸豆要颗粒饱满,无虫蛀,霉变;
3.煨制时中途不宜加入冷水,不能断火。
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锅塌鲤鱼口味:原本味浏览次数:435次
主料:鲤鱼
1.鱼片粘干淀粉后,不宜久放,要及时蘸蛋液下锅. 2.火力要稳,油温过高蛋液焦糊,丧失风味. 3.倒入盘内要整齐美观,可用筷子调整一下.
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桃花菜口味:原本味浏览次数:398次
主料:蜜桃 -
滋补翅盅口味:原本味浏览次数:587次
主料:1. 鱼翅的杂质要除尽;
2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成;
3. 本品需高级清汤适量。
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红曲香鸭口味:原本味浏览次数:362次
主料:鸭 -
叉烧香肉口味:原本味浏览次数:334次
主料:猪腿肉 -
火夹鸡片口味:原本味浏览次数:364次
主料:鸡火腿卤鸡制作方法:
1.将活鸡宰杀洗净,再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料:草果、陈皮、甘草、丁香、花椒、桂皮、八角放纱布包内,再加调味料:盐、酱油、白糖,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。
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火腿烘蛋口味:原本味浏览次数:358次
主料:鸡蛋 -
煎焖香蛋口味:原本味浏览次数:332次
主料:鸡蛋
因有过油煎制过程,需准备熟猪油约500克。
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青松虾仁面包口味:原本味浏览次数:345次
主料:虾仁
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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蛋包虾仁口味:原本味浏览次数:367次
主料:虾仁因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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锅贴蛋白口味:原本味浏览次数:380次
主料:鸡蛋虾仁肥膘肉因有过油煎制过程,需准备熟猪油约500克。
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当归牛腩口味:原本味浏览次数:699次
主料:
本品需鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。
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清蒸野鸡口味:原本味浏览次数:576次
主料:野鸡
本品需鸡汤约1000克。
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白术猪肚子粥口味:原本味浏览次数:414次
主料:猪肚 -
人参酒口味:原本味浏览次数:296次
主料:白参
白酒最好选用高粱酒。
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参苏茶口味:原本味浏览次数:256次
主料:党参紫苏叶 -
参枣炖蘑菇口味:原本味浏览次数:292次
主料: -
鸡头粉雀舌饺子口味:原本味浏览次数:264次
主料:黄豆粉芡实米豌豆