锅塌鲤鱼

菜系：清真菜 浏览次数：432次

材料：

• 主料：鲤鱼500克
• 辅料：香菜10克
• 调料：盐5克,胡椒粉2克,酱油5克,醋1克,味精2克,鸡蛋220克,淀

制作提示：

1.鱼片粘干淀粉后,不宜久放,要及时蘸蛋液下锅. 2.火力要稳,油温过高蛋液焦糊,丧失风味. 3.倒入盘内要整齐美观,可用筷子调整一下.

口味描述：

1.鱼片粘干淀粉后,不宜久放,要及时蘸蛋液下锅. 2.火力要稳,油温过高蛋液焦糊,丧失风味. 3.倒入盘内要整齐美观,可用筷子调整一下.

操作步骤：

1.将香菇、木耳用水洗净涨发待用；鲤鱼剔刺去皮，切成0.2厘米厚，4