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蛋花蒸酿冬瓜口味:咸鲜味浏览次数:332次
主料:冬瓜 -
三鲜茄子口味:咸鲜味浏览次数:227次
主料:
因有过油炸制过程,需准备植物油200克左右;
本菜中选用的是小圆茄子4个。
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如意白菜卷口味:咸鲜味浏览次数:450次
主料:猪肉馅卷心菜食疗功效:杀菌
增强机体免疫功能
防癌抗癌
促进消化
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带扎鱼筒口味:咸鲜味浏览次数:330次
主料:大黄鱼1. 将鱼筒码放在腰盘上时,盘底抹一层油;
2. “带扎鱼筒”刀工精细,火候讲究。
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肉末蛋卷口味:咸鲜味浏览次数:262次
主料:鸡蛋 -
瓜丝蛋饺口味:咸鲜味浏览次数:248次
主料:黄瓜 -
竹筒蒸草鱼口味:咸鲜味浏览次数:298次
主料:草鱼 -
烧肘子口味:咸鲜味浏览次数:405次
主料:猪肘 -
酿肉皮口味:咸鲜味浏览次数:357次
主料:猪肉皮
1. 油发肉皮也叫响皮,是饮食业常用的一种原材料;
2. 猪肉选用肥三瘦七的精肉。肉皮上铺肉馅1.2厘米厚即可。
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紫菜鱼卷片口味:咸鲜味浏览次数:420次
主料:鲮鱼 -
荷包素米粉肉口味:咸鲜味浏览次数:265次
主料:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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松子肉口味:咸鲜味浏览次数:413次
主料:油皮1. 萝卜颗、冬菜粒宜先用油炒熟;
2. 豆腐宜吊干水分;
3. 豆腐馅中可适量的加干细豆粉或面粉。
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双笋鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:244次
主料:草鱼干瓢就是葫芦条,本菜中需用的葫芦条为12条。
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带子海鲜饺口味:咸鲜味浏览次数:296次
主料:小麦面粉虾仁 -
蟠龙菜口味:咸鲜味浏览次数:532次
主料:猪肉肥膘肉草鱼食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
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素腊肠口味:咸鲜味浏览次数:231次
主料:油皮 -
蘸素鸡口味:咸鲜味浏览次数:260次
主料:油皮 -
蛋皮肉卷口味:咸鲜味浏览次数:221次
主料:猪肉馅鸡蛋食疗功效:健脑益智
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如意豆腐卷口味:咸鲜味浏览次数:625次
主料:干豆腐1. 中间可以雕刻萝卜花,起装饰作用。
2. 花椒油:锅内放入植物油烧热,放入花椒,炸出香味,捞出花椒,即成花椒油。
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龙眼咸烧白口味:咸鲜味浏览次数:400次
主料:
芽菜是四川特产,主产于川南地区。为青菜变种小叶芥的嫩茎腌制而成。
泡红辣椒制作方法:新鲜硬壮的长红辣椒洗净后晾干水分,剪去梗留其蒂。 将食盐溶解于自来水或矿泉水中搅拌,待食盐溶化,用消毒纱布过滤,除去其中的悬浮物和沉淀杂质。然后注入有坛沿的泡菜坛中,加入花椒、食用醋酸和白酒等,搅动几下,放入滴干水分的红辣椒,让辣椒刚好被盐水淹没为度。再在坛沿内注入清水,加盖水封,数日后即可取食。