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1. 活河鳗放养于清水中2 天,一是要清除其泥腥味;二是保持其新鲜,河鳗捕住后都是放养于清水中,现做现宰,不经宰杀而死掉的鳗鱼是不能食用的; 2. 用精盐化水腌浆鳗鱼,一是为其入味,二是进一步去其异味; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。
食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
炒菜前把扁豆用开水烫一下,这样易炒,并能保持色泽碧绿。扁豆千万要焖烂再给孩子食用,否则容易引起食物中毒。