私家菜(4)家常菜(2)滇黔菜(1)
按此法也可做蚝油鸡煲。在腌料中加入太白粉和蚝油各15克以及鲜香菇(或泡开香菇),在慢煮之前加入亦可。
1. 砂锅上火,旺火烧开,小火慢焖,收浓滋汁,再下味精加味; 2. 此菜中需用的酱油为甜酱油20克,普通酱油20克。