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蟹酿橙口味:咸鲜味浏览次数:335次
主料:蟹肉1. 用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把橙弄破;
2. 猪肥膘肉汆熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时不至过腻;
3. 需准备鲜橙10粒,做瓤器用。
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瓤茄子口味:炸烧味浏览次数:624次
主料:1. 茄片加少许精盐,腌渍15 分钟,轻轻挤去水分,酿馅再炸,口感软糯,且炸油白净,可作它用;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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八宝梨罐口味:甜味浏览次数:356次
主料:梨糯米橘饼桂圆肉金糕梅子此菜虽冷热皆宜,以凉菜登席为佳,不必勾芡,制好后入冰箱保鲜室冷冻,随用随取。
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酿醉瓜口味:甜味浏览次数:590次
主料:糯米甜瓜莲子苹果苹果脯酿好的醉瓜用保鲜纸封严,置冰箱内冷冻,随吃随取,不但方便,且清凉爽口,较之传统风味,更上一层楼。
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八宝酿西红柿口味:咸鲜味浏览次数:315次
主料:番茄 -
百花酿豆腐口味:咸鲜味浏览次数:265次
主料: -
松子蛋菇汤口味:咸鲜味浏览次数:432次
主料:鸭蛋猪小肠
1. 蛋清液加水125毫升,蛋黄加水225毫升,全蛋加水150毫升;
2. 煮肠时,水温保持八九成热,水开肠衣易胀破。
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炸瓤肠头口味:咸鲜味浏览次数:292次
主料:猪大肠
1. 调制肉馅时水分应吃够,水豆粉的量不宜多,以增加肉馅的细嫩;
2. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
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东江酿豆腐口味:咸鲜味浏览次数:355次
主料:草鱼 -
鸡茸酿茄子口味:酸甜味浏览次数:323次
主料:鸡胸脯肉茄子胡萝卜青豆鸡蛋 -
煲酿鸡腰口味:椒麻味浏览次数:424次
主料:猪小肠