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1. 贝壳粉比较硬,最好提前浸泡,可以节省煮的时间; 2. 融化黄油不要采用高火,容易造成飞溅,也可以隔水融化; 3. 贝壳粉煮熟后要过凉水,以免高温下互相粘连; .5pt
本品需高汤约250克,如果没有高汤可用清水代替。
为使此菜口感更好需备高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。