奶油兔肉丸子汤
菜系：其他
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材料：
制作提示：
为使此菜口感更好需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
口味描述：
为使此菜口感更好需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
操作步骤：
1. 将兔肉用清水浸泡30分钟；
2. 把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)；
3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀；
4. 做成小兔肉丸子(约50个)，用清水煮熟捞出；
5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油搅匀；
6. 倒入高汤煮沸，用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火；
7. 每份汤碗里放10个小丸子即成。