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1. 水瓜柳(caper)、巴美臣芝士(parmesan cheese),国内部分大型超市有售; 2. 罗勒叶(basil leaf),又名紫苏,西餐常用香料。
摆放、搭配要求自然、美观。
摩苏里拉芝士(mozzarella cheese),味淡、白色并有弹性。
两根筷子平放在粉皮两侧,然后刀面平放在筷子上,横切成一张和筷子厚度相等的薄片,以同样方法将整块的凉粉全削成薄片后,再切成细粉条。
蔬菜品种可根据个人喜好选用。
芦笋焯水时注意保持色泽碧绿。
可根据季节增减材料的品种。