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凉拌荡平菜
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸咸味
工艺:

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凉拌荡平菜

菜系:其他 浏览次数:558

材料:

制作提示:

两根筷子平放在粉皮两侧,然后刀面平放在筷子上,横切成一张和筷子厚度相等的薄片,以同样方法将整块的凉粉全削成薄片后,再切成细粉条。

口味描述:

两根筷子平放在粉皮两侧,然后刀面平放在筷子上,横切成一张和筷子厚度相等的薄片,以同样方法将整块的凉粉全削成薄片后,再切成细粉条。

操作步骤:

1. 将绿豆粉条干放入滚水锅中烫软,捞出,用冷水冲凉备用;
2. 牛肉切丝;
3. 肉丝加芝麻、葱花(2.5克)、蒜茸和麻油、酱油调味后,入油锅炒熟;
4. 香菜洗净,择去黄叶,切碎;
5. 绿豆芽洗净,去头尾,放入滚水锅中烫熟;
6. 海苔剪成丝备用;
7. 鸡蛋分成蛋清和蛋黄,分别打散后在平底锅中煎成蛋皮,切丝;
8. 将所有材料与凉粉一起盛入深碗中,最后淋上作料拌匀即可。

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