焖(4)拌(3)炒(3)烧(2)煨(2)红烧(2)腌(1)蒜烧(1)清蒸(1)滑炒(1)蒸(1)熟炒(1)其他(1)
砂锅内垫竹算,是避免鳝肉糊底。
备熟猪油1000克,实耗约75克。
因有鱼片滑油过程,需准备植物油500克。