拌(15)煮(13)生炒(3)滑炒(2)炝(2)熟炒(2)清蒸(1)煎(1)炒(1)烩(1)炖(1)锅烧(1)冻(1)
甘蓝菜一般消费者通称为高丽菜。
本品需高汤、水各适量。
本菜中的蘑菇选用罐头鲜蘑菇即可;因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。