煮(12)蒸(6)生煎(5)原炖(4)焖(4)其他(4)炒(4)炖(3)拌(3)烩(2)隔水炖(2)滑炒(2)生炒(2)烤(2)粉蒸(1)干炸(1)软溜(1)塌(1)红烧(1)软炸(1)冻(1)包裹蒸(1)炸(1)熟炒(1)清炸(1)煎(1)
调味料中的米酒及冰糖是重点,可先煮融化后再加入汤锅中。而清炖汤头加面食食用时可依个人喜好选择加入适量的香菜、姜线或蒜苗、黑胡椒粒等,以增加香气。
对虾就是明虾。
1.注意,黑木耳不能食用新鲜的,必须食用晒干加工的,以防中毒。 2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
菜瓜又称白瓜。
调料中的植物油大部分作炸牛肉用,宜准备比实际用量多一些
蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 1.蒸笼蒸制: (1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。 2.蒸锅蒸制: (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜,做出来的味道会更佳。
本品采用小公鸡口感更好。
冬菇即为香菇。
1、土豆减肥是好招。马铃薯产能低,怎么还容易让人产生饱腹感呢?赵法汲教授介绍,这是因为薯类食品富含柔软的膳食纤维。2、味甘,性平。能补脾益气,缓急止痛,通利大便。3、土豆的营养价值非常高,每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。5、高含量的蛋白质和维生素b群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。6、土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。食物禁忌1、马铃薯既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化”。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。