玉树藏珍宝
菜系：其他
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材料：
操作步骤：
1.芥菜洗净，放入油、盐，水灼1分钟盛起，冲凉抹干，一切开二。2. 香菇浸透，去蒂，洗将，切粒。3. 葱洗净，切粒。4. 虾米浸透，一半切碎，一半保持原只。5. 鲮鱼肉、猪肉分别剁烂。6. 在肉末中加入香菇、虾米碎、葱粒及调味料（盐、糖各3克、酱油5克、生粉7克、香油3克、胡椒粉2克、清水20克）搅至起胶。7. 芥菜涂上少许生粉、酿入肉胶，再放上原只虾米。8. 将酿入肉胶的芥菜排于碟上，隔水蒸5分钟取出。9. 烧热锅，下油少许煮滚芡汁料（蚝油10克、剩余白糖、生粉、香油，清水30克），淋在芥菜上即成。