黑木耳炒猪肝

材料：

• 主料：猪肝200克
• 辅料：
• 调料：姜3克,江米酒2克,盐3克,大葱3克,鸡精2克

操作步骤：

1.黑木耳泡发后择干净，撕成小朵状。2.猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓芡，放在热水中焯一下，控净水分。3.锅内放入麦芽油烧至八成熟，下猪肝滑炒数下，加入米酒，姜丝，盐，葱末等调料，炒熟后把猪肝倒入漏勺里。4.用锅里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。5.加入鸡精和芝麻油，调拌均匀即可。