油炸土豆丝
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
1、土豆减肥是好招。马铃薯产能低，怎么还容易让人产生饱腹感呢?赵法汲教授介绍，这是因为薯类食品富含柔软的膳食纤维。
2、味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。
3、土豆的营养价值非常高，每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
5、高含量的蛋白质和维生素b群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
6、土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
食物禁忌
1、马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
口味描述：
1、土豆减肥是好招。马铃薯产能低，怎么还容易让人产生饱腹感呢?赵法汲教授介绍，这是因为薯类食品富含柔软的膳食纤维。
2、味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。
3、土豆的营养价值非常高，每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
5、高含量的蛋白质和维生素b群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
6、土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
食物禁忌
1、马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
操作步骤：
1、用料：土豆半斤。白糖适量(喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉)。
2、土豆洗净去皮，切极薄的片。
3、再切成细丝。
4、用清水淘洗几遍，洗去淀粉，捞出后充分沥干水分。
5、锅中放油烧至三、四成热，下土豆丝改小火慢炸，边炸边用筷子拨散，以免相互粘连。
6、炸呈金黄时马上关火，将土豆丝捞出沥干油分。
7、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉，稍凉后即可享用。