炸烧味(61)咸鲜味(38)甜味(9)清香味(3)酸甜味(2)原本味(1)酸辣味(1)葱香味(1)甜咸味(1)微辣(1)椒麻味(1)鱼香味(1)
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因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
1.炸制时油温应略低,以炸至腐皮变酥为佳。 2.包裹时交头处应抹一层蛋清豆粉,防止虾包爆裂。
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
1. 牛肉卷做成半成品时,应放入冰箱微冷冻一下,冻的时间不能太长,否则炸出的成品会牛肉卷心不软,发硬,吃起来口感不好; 2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克; 3. 脆将制作方法:它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克; 2. 炸制时,要控制好油温,蒸肉炸至皮金黄时为佳。
1. 炸蛋皮椿卷,注意火功,先炸2 分钟定型,离火氽炸2 分钟便熟,最后用旺火冲炸上色; 2. 因有过油炸制蛋卷过程,需准备植物油1000克。
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。 2. 欲减肥者或糖尿病患者可改用清蒸方式享制。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。椒麻味是将葱、花椒剁成细茸,配以精盐、酱油、醋、味精、调制而成。
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
本品有过油炸过程,需备猪油约150克。
本品有过油炸过程,需花生油约750克。蛎黄,即海产品牡蛎的可食部分。