腐皮黄鱼包

菜系：浙菜 浏览次数：413次

材料：

• 主料：大黄鱼800克,油皮500克
• 辅料：火腿40克,小麦面粉20克
• 调料：植物油100克,料酒5克,盐4克,味精2克,香油1克,胡椒粉1克

制作提示：

1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 欲减肥者或糖尿病患者可改用清蒸方式享制。
 

口味描述：

1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 欲减肥者或糖尿病患者可改用清蒸方式享制。
 

操作步骤：

1. 火腿，板油切成碎末；豆腐皮每张切成三角状6小块；面粉加水调成粘稠状。
2. 鱼处理干净，去骨取肉，切丝，加火腿、板油及，盐、味精、香油、胡椒粉、葱花，搅匀。
3. 将鱼肉分置豆腐皮上包成春卷状，以面粉糊粘住。
4. 热锅加油倒入包好的腐皮黄鱼，炸至金黄色，捞起即可。