糖醋松鼠鱼
菜系：大众菜
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材料：
- 主料：大黄鱼750克,西红柿丁30克,洋葱丁40克,鸡蛋1个,面粉30克
- 辅料：淀粉10克,植物油300克,糖5克,酱油5克,番茄酱15克,白醋3克,料酒5克,香油5克
- 调料：
操作步骤：
1将鱼肉上先直切两长刀，再在横向隔5厘米划一刀，不透骨。撒下盐3克以及料酒腌10分钟；并裹上鸡蛋、面粉、淀粉和水的调料；备用。
2炸油烧热，投下沾裹了调料的鱼头和鱼肉，炸至酥脆熟透。捞起装盘。
3油锅烧热，炒香洋葱丁，放入酱油、糖、醋、番茄酱并少许淀粉勾芡，大火煮滚后淋鱼上即可。