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冬笋烧肉
菜系:美容养颜食谱
功效分类:美容养颜食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:

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冬笋烧肉

菜系:浙菜 浏览次数:264

材料:

制作提示:

  这道菜想做好要有耐心,记得翻锅子加水,不能把水烧干了肉烧焦了,加水加料都要适量,大料、桂皮等多了味重,少了肉就不香。

口味描述:

  这道菜想做好要有耐心,记得翻锅子加水,不能把水烧干了肉烧焦了,加水加料都要适量,大料、桂皮等多了味重,少了肉就不香。

操作步骤:

  1、将猪肉(五花肉)洗净、切块,放大锅里用水煮沸出血水,
2、然后将出过血水的猪肉一一捞出并剔除依附上面的血末子,再将第一锅水倒掉,重新换水(尽量用热水)后,搁入适量盐、黄酒、酱油、八角、干辣椒、桂皮等各类配料。
3、由于用的是出油的五花肉,这道菜不必搁油。
4、此时盖上锅盖,开大火,待煮沸过一次后,关小火开始慢慢炖。
5、将五花肉炖烂需要些时间,用小火开始炖后,每隔20-30分钟查看一次,水浅时要重新加少量水。
6、如此大约要炖上一个半小时后,再搁入已经切了块的冬笋,为了吸油,还可以放一些豆腐一起炖。
7、将笋块和豆腐与肉一起在锅里拌匀,再加少量水,关小火炖30-40分钟,直至水烧干为止。

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