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鸡条豆包卷口味:炸烧味浏览次数:754次
主料:鸡肉油皮可根据个人喜好选用番茄酱或椒盐沾食用;
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
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蛋泡银鱼口味:炸烧味浏览次数:672次
主料:银鱼 -
腐皮鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:402次
主料:鲫鱼1. 码味应充分,使盐入味,也可带毛姜醋和红油汁与鱼同时上桌;
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克;
3. 煎炸时间不应太短,可在锅中多煎炸一些时间,使鱼熟透。
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炸禾花雀口味:咸鲜味浏览次数:1383次
主料:麻雀鸡蛋
禾花雀可用麻雀代替。
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网油香酥鸡口味:炸烧味浏览次数:403次
主料:鸡猪网油
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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高丽肉口味:甜味浏览次数:482次
主料:肥膘肉因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右。
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纸包麂子肉口味:原本味浏览次数:562次
主料:麂子肉1.纸包不能太松也不能太紧,封口要包得严密,炸制时不能让油浸入里面。
2.即包即炸,不宜放久,炸时掌握好油温并用手勺不断浇油在纸包上面。
3.不同包裹物要针对不同调料进行配制,并且要操持馅心中有足够的水分。
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素黄鱼口味:酸甜味浏览次数:374次
主料:冬笋本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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雪衣荷花卷口味:甜味浏览次数:373次
主料:红豆沙
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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芋蓉炸饺口味:炸烧味浏览次数:305次
主料:小麦面粉芋头因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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蜗鸭掌包口味:咸鲜味浏览次数:407次
主料:鸭掌
本品有油炸过程,需备花生油约1500克。
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松榴鸭腿口味:甜味浏览次数:362次
主料:鸭肉本品有油炸过程,需备猪油约750克。
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高丽丸子口味:炸烧味浏览次数:349次
主料:红豆沙小麦面粉
因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克左右。
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凤尾对虾卷口味:酸甜味浏览次数:355次
主料:对虾
1. 本品有油炸过程需备花生油约500克;
2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
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夹沙茄排口味:甜咸味浏览次数:439次
主料:
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
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炸韭菜卷口味:咸鲜味浏览次数:733次
主料:韭菜
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
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桃仁酥鸭口味:炸烧味浏览次数:321次
主料:鸭因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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网油鳜鱼口味:炸烧味浏览次数:360次
主料:鳜鱼猪网油
1. 鳜鱼脊背6 根尖硬的鳍刺,有毒,加工时要将其剁掉,以免刺伤手指。取内脏和鳃时不破肚,先用刀在鱼的臀部切一个小口,然后用两根筷子以口中顺两鳃插入鱼腹,搅转两圈,将内脏、鳃一起从口中拉出;
2. 在炸制过程中,用竹签在鱼肉较厚处扎些小孔,使网油脂肪渗入肉内;
3. 上桌时,随带番茄酱、辣椒酱各一小碟佐食。
4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。
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素烧鹅口味:咸鲜味浏览次数:378次
主料:油皮1. 煎炸时,油温不能过高,否则易焦糊,影响成品色、香、味;
2. 因有过油煎炸过程,需准备熟菜油750克。
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八宝鸡腿口味:微辣浏览次数:425次
主料:鸡肉猪网油
1. 炸鸡腿,逐个下锅,炸至金黄色,端锅离火,氽炸5 分钟,外酥里嫩,口感始佳;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。