番茄土豆面疙瘩

材料：

• 主料：高筋面粉200克,土豆3个,西红柿2个
• 辅料：鸡蛋2个,芦笋3根,洋葱10克
• 调料：食盐适量,鸡精2克,芝士粉20克,黑胡椒1小勺,橄榄油2大勺,番茄沙司2大勺,白糖1大勺,高汤300毫升,罗勒少许

操作步骤：

材料集合图：

土豆洗净切大块，入锅中蒸熟
在此过程中将番茄切小丁，洋葱切末，芦笋洗净切小段
土豆用勺子压成泥，要有耐心

将土豆泥、鸡蛋与芝士粉20克、黑胡椒碎1小勺、盐少量混合
混合均匀后加入高粉
先用筷子拌匀，再用手揉成面团

将面团放在面板上揉匀，搓成1CM宽的长条，再切成1-2CM左右长的小段，用叉子压出纹路
锅中入水烧开，下入面疙瘩煮至浮在水面后即熟
锅入橄榄油烧热，炒香洋葱

加入番茄丁炒软
加入番茄沙司2大勺、糖1大勺、高汤300ML、罗勒少量、盐、鸡精适量大火烧开转中小火煮10分钟左右，尽量将番茄煮烂或煮化
最后加入面疙瘩和芦笋拌匀即可



1、土豆泥一定要压碎，最放心的方法是将土豆泥过筛，鸟儿偷了点小懒，嘿嘿！结果揉面的过程中会出现小粒的土豆粒，然后又要二次用手揉成泥。
2、番茄要煮化是最好的，也可以事先把番茄去皮再煮，煮得更快！
3、面粉可以不要一次加入200克和，可以把面粉先称出来，再一部分一部分加，鸟儿用了200克的面粉，如果土豆少的话用不了这多了。
4、芦笋易熟，少加热一下就行了。