担担鱼面

材料：

• 主料：猪肉100克,意大利原100克
• 辅料：宜宾碎米100克,花生（炒适量,小白菜适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,醋适量,鸡精少许,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,香油少许,白糖适量,辣椒油适量,花椒油适量,猪油 炼 适量

操作步骤：

材料集合图：

用油爆香葱姜蒜末，炒出香味后加入猪绞肉

将绞肉炒散，喷料酒和酱油去腥增色

加入碎米芽菜同绞肉同炒，炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味，盛出备用
锅中放宽水煮鱼面，鱼面快熟时加少许盐，放入绿色菜同煮，至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分
将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置于准备吃面的碗底

将面放在碗汁上，表面码上绿色菜和炒好的肉臊，还可以在表面也点缀些花生碎（我给忘记了），食用时将面和碗底的调料拌匀即可